Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
1 decembrie, 2016

Piftie de porc

Posted in : Rete traditionale romanesti on by : culinar.dsflat.eu Etichete: ,

elefant.ro

Piftie de porc

Ingrediente:

cap si picioare de porc
limba, urechi si sorici
carne de porc
2 cepe
2 capatani de usturoi
sare, piper dupa gust

Mod de preparare:

Se fierb: carnea, limba, urechile, soricul de porc, capul (pana se desprinde de pe oase) cu sarea si cele 2 cepe. Apoi se dezoseaza si se aseaza in castronele sau farfurii.

piftie-de-porc

piftie-de-porc

Usturoiul se curata si se piseaza marunt ca o pasta si se amesteca cu zeama in care a fiert carnea, se sareaza si se pipereaza dupa gust, dupa care o strecuram si o vanturam de mai multe ori dintr-un vas in altul pana ce se limpezeste.  Apoi se toarna zeama peste carne si se da la rece ca sa se lege.




PS: Secretul unei piftii reusite, este sa fiarba suficient pe aragaz, pentru ca gelatina naturala din bucatile gelatinoase (sorici,urechi), sa ajute la inchegare, astefel incat nu va fi nevoie de adaugarea suplimentara a gelatinei.

Pofta buna !

Lasa si pe altii sa afle:

Comentarii

comentarii