1 decembrie, 2016
Carnati de casa (porc)
Carnati de casa (porc)
Ingrediente:
4 kg de carne (3kg de pulpa + 1kg fleica mai grasa pt tocat)
– mate de porc (10m)
– 3-4 capatani de usturoi
– sare, piper, boia, condimente pt carnati, toate dupa gust
Mod de preparare:
Maţele le spălăm bine în mai multe ape, apoi le lăsăm să stea în apă călduţă în care am pus 2-3 linguri de oţet.
Carnea spălată şi tăiată în bucăţi potrivite, o dăm prin maşina de tocat.
Adăugăm condimentele peste carnea tocată, usturoiul trecut prin presă şi amestecam energic până când condimentele s-au distribuit uniform şi avem o compoziţie omogenă, pufoasă, si legată.
carnati-de-casa
Scurgem maţele de apă şi le punem pe accesoriul de umplut cârnaţii de la maşina de tocat sau de la robotul de bucatarie.
Umplem maţele destul de lejer, nici prea îndesate, dar nici prea goale si formăm cârnaţii răsucind maţele din 10 în 10 cm.
Punem cârnaţii la uscat într-o cămară răcoroasă, sau pe balcon 1-2 zile, si apoi se pot afuma, se pot praji si baga la garnita cu untura sau taiati bucatele si pastrati la congelator.
){kind=link}