4 decembrie, 2016
Chiftelute marinate cu piure de cartofi
Chiftelute marinate cu piure de cartofi
Ingrediente:
Chiftelute:
1 kg carne tocata amestec sau porc
6-7 catei usturoi mari zdrobiti
sare, piper, boia iute sau dulce (dupa gust)
2 oua
marar, patrunjel tocat marunt
condimente pentru carne tocata (optional)
2 cartofi fierti pasati
ulei pentru prajit
Sos :
1 cutie rosii pasate
2 frunze dafin
1 ceasca ulei
piper boabe
marar tocat
2-3 linguri faina sau amidon alimentar
chiftelute cu piure de cartofi
Piure de cartofi:
1 kg cartofi (sau se pot folosi fulgi de cartofi)
2-3 cubulete de unt
1 cana lapte
sare
Mod de preparare:
Se amesteca bine carnea cu toate ingredientele si se lasa cam 20-30 min la macerat sa se amestece toate aromele.
Se formeaza chiftelute de marimi potrivite, se dau prin putina faina si se prajesc in uleiul incins.
Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii punem la fiert in apa cat sa ii acopere in care am presarat putina sare. Dupa ce s-au fiert ii pasam fierbinti, adaugam laptele si untul si potrivim din sare. Daca folositi fulgi de cartofi, urmati instructiunile de pe cutie.
Dupa ce am terminat de prajit chiftelutele, pregatim sosul. Intr-o cratita punem cateva linguri din uleiul in care am prajit chiftelele (3-4 linguri). Dupa ce s-a incins adaugam rosiile pasate si prajim cam 2-3 min. Stingem cu 2-3 cani de apa, in functie de cantitatea de sos pe care vrem sa o obtinem.
Lasam sa dea cateva clocote, adaugam faina desfacuta in apa calduta amestecand continuu sa nu se formeze cocoloase, frunzele de dafin si boabele de piper. Mai lasam pe foc 5-10 min, adaugam chiftelele si verdeata tocata marunt.
Aranjam pe farfurie 3-4 linguri de piure si deasupra chiftelutele cu cateva linguri de sos.
