4 decembrie, 2016
Ciorba de porc
Ciorba de porc
Ingrediente ( pentru o oala de 5 kg):
1 kg oase de porc
4-5 cartofi (potriviti ca marime)
2 cepe potrivite
1 ardei rosu mare
1 morcov
1 telina, 1 pastarnac
1 radacina de patrunjel
1 lingurita de delikat
1/2 litru bors
1 cana zeama varza
2-3 cuiburi fidea
1 cutie rosii cubulete
sare, leustean, marar
ciorba de porc
Mod de preparare:
Se spala bine oasele cu apa rece si se pun la fiert in apa clocotita. Se lasa sa clocoteasca 5-10 min si se scurge apa.
Se spala din nou carnea cu apa rece, si se pune din nou la fiert intr-o apa noua, curata.
Lasam la fiert aproximatin 30 de min dupa care se adaugam legumele (ceapa, morcovul, ardeiul , telina, radacina de patrunjel), taiate cubulete.
Cartoful prefer sa il pun cam dupa 10 min dupa ce am adaugat legumele, deoarece are timp de fierbere mai mic decat al celorlate legume. (eu mai pun si cateva frunze de leustean si codite de marar tocate marunt pentru aroma. )
Se mai lasa la fiert 20 de minute si se adauga borsul si zeama de varza, se potriveste din sare (dupa gust) si mai lasam sa clocoteasca
cateva minute (15-20 min).
Adaugam si rosiile cubulete si mai fierbem 10 min, apoi fideaua iar la final verdeata tocata marunt. Serviti fierbinte alaturi de un ardei iute crud sau de la otet.
