1 decembrie, 2016
Piftie de porc
Piftie de porc
Ingrediente:
cap si picioare de porc
limba, urechi si sorici
carne de porc
2 cepe
2 capatani de usturoi
sare, piper dupa gust
Mod de preparare:
Se fierb: carnea, limba, urechile, soricul de porc, capul (pana se desprinde de pe oase) cu sarea si cele 2 cepe. Apoi se dezoseaza si se aseaza in castronele sau farfurii.
piftie-de-porc
Usturoiul se curata si se piseaza marunt ca o pasta si se amesteca cu zeama in care a fiert carnea, se sareaza si se pipereaza dupa gust, dupa care o strecuram si o vanturam de mai multe ori dintr-un vas in altul pana ce se limpezeste. Apoi se toarna zeama peste carne si se da la rece ca sa se lege.
PS: Secretul unei piftii reusite, este sa fiarba suficient pe aragaz, pentru ca gelatina naturala din bucatile gelatinoase (sorici,urechi), sa ajute la inchegare, astefel incat nu va fi nevoie de adaugarea suplimentara a gelatinei.
