14 decembrie, 2016
Prajitura cu ciocolata
Prajitura cu ciocolata
Ingrediente:
Pentru 1 blat (Se prepara 2 blaturi identice, deci compozitia se va dubla):
6 oua
6 linguri de zahar
100g ciocolata amaruie
2 linguri de faina
2 linguri de amidon
2 linguri de cacao
1/2 plic de praf de copt
1 praf de sare, esenta de vanile si rom.
Crema:
350g ciocolata amaruie
4 galbenusuri
500ml lapte
5 linguri de zahar
1 plic de zahar vanilat bourbon
3 linguri de cafea solubila, esenta de cafea
1 plic de gelatina
Glazura:
100g ciocolata neagra
50g ciocolata alba
Sirop:
apa, miere si lichior de cafea, in functie de cat de umed vreti sa iasa blatul.
prajitura cu ciocolata
Preparam mai intai cele 2 blaturi. Ciocolata se topeste pe baie de aburi apoi se lasa putin sa se racoreasca, apoi se adauga galbenusurile pe rand.
Albusurile se bat cu sarea si zaharul si se incorporeaza in compozitia de ciocolata, amestecand usor pana ce se omogenizeaza.
Se adauga apoi faina, amidonul, cacaua si praful de copt, amestecand bine sa nu se formeze cocoloase. Se imparte compozitia in 2 si se coace fiecare blat intr-o tava tapetata cu hartie de copt, 15-20 de minute.
Se prepara o crema din galbenusuri, zahar, lapte si zaharul bourbon. In crema fierbinte se adauga ciocolata maruntita, gelatina hidratata, cafeaua, apoi se amesteca pana la omogenizare. Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga frisca batuta spuma.
Se aseaza un strat de blat in tava, se insiropeaza, se aseaza crema, apoi si celalalt blat care se insiropeaza.
Ciocolata se topeste pe baie de aburi si se asaza deasupra prajiturii. Se topeste si cea alba, apoi se traseaza dungi peste cea neagra si cu o scobitoare se traseaza linii in directia opusa, pentru un efect de panza de paianjen.
Sigur prajitura se poate decora dupa preferinta fiecareia.
