1 decembrie, 2016
Sarmalute in foi de vita de vie
Sarmalute in foi de vita de vie
Ingrdiente:
500 g carne tocata amestec (vita+porc)
frunze de vita de vie la saramura sau proaspete
3-4 cepe potrivite, curatate si tocate marunt
1 cana orez
3-4 linguri pasta de tomate
1 legatura mare de patrunjel
cimbru,piper negru macinat
1 frunza de dafin
1 cutie rosii decojite cubulete + 1 lingura bulion
sare,1 lingura deliKat
Mod de preparare:
Se pun la desarat frunzele de vita de vie in apa calda aprox 1 ora, apoi le trecem printr-un jet de apa rece si le lasam la scurs.
Daca aveti frunze proaspete, acestea se oparesc 1 minut in apa clocotita, cu putina sare.
Ceapa taiata marunt se caleste in uleiul incins pana cand se imoaie si devine transparenta, apoi se adauga orezul spalat si scurs, rosiile cubulete si o cescuta de apa calduta. Se lasa sa fiarba la foc mic cam 5-6 minute, dupa care se lasa la racit.
Dupa ce compozitia s-a racit adaugam carnea, frunzele de patrunjel tocate marunt, cimbrul uscat si delikatul.
Condimentam cu sare si piper dupa care amestecam bine toate ingredientele pana ce obtinem o compozitie omogena.
Sarmalute in foi de vita de vie
Se formeaza sarmalute de marimi potrivite si se aseaza intr-o cratita (care poate merge si la cuptor), nu inainte de a tapeta fundul cratitei cu cateva frunze nefolosite. In final acoperim totul cu frunze de vie.
Turnam apa clocotita amestecata cu bulionul si frunza de dafin, cat sa le cuprinda bine, si lasam sa fiarba la foc mic, 1,30-2 ore.
PS: Le putem gati si la cuptor intr-o oala de lut sau orice vas ceramic.
Sarmalutele se servesc fierbinti cu iaurt sau smantana.
Pofta buna !
