1 decembrie, 2016
Tort de mere caramelizat
Ingrediente:
Blat:
6 ouă
6 linguri zahăr
6 linguri făină
6 linguri de ulei
1/4 pachet margarina sau unt
1 plic praf de copt
esenta vanilie, rom
un varf cuţit sare
Umplutura:
7-8 mere potrivite ca marime (in functie de cat este de mare forma de tort)
150 gr zahăr pentru caramelizat, 2 plicuri zahar vanilat
100 gr gem (optional)
scorţişoară, stafide (optional)
frişcă pentru ornat
Mod de preparare:
Într-o cratiţă încinsă sau tavă pentru tort se pune 150 gr zahăr şi se topeşte pana ce se caramelizează, apoi se roteşte cratiţa până ce se tapetează lateralele.
Merele se curăţă de coajă si de cotoare. Se aşează în vasul tapetata cu zaharul caramelizat şi se umplu de preferinta cu gem ,stafide sau nuci. Se pudrează apoi, cu scorţişoară, zaharul vanilat si se presara untul sau margarina taiata cubulete. Se introduce vasul la cuptor şi se coc merele cca20 de minute până îşi lasă suc.
tort de mere caramelizat
Cât timp se coc merele, se prepară blatul pandişpan. Se bat bine cele 6 albuşuri cu 6 linguri de zahar adăugate treptat şi cu un vârf cuţit sare până se obţine o spumă tare. Se freaca gălbenuşurile cu uleiul si se pun peste albusul bătut amestecând încet pana se omogenizează.
Se adaugă treptat 6 linguri de făină cernută împreuna cu praful de copt, esentele şi se încorporează omogen.
Se pune pandişpanul în vas peste merele coapte. Si se dă la cuptor cca 30 de minute. Se face testul cu scobitoarea, sa vedem daca este copt. Dupa răcire, tortul se va răsturna pe un platou si se va orna cu frisca si fructe dupa preferinta.
