2 martie, 2019
Ciorba de miel
Posted in : Ciorbe | Supe | Supe Crema, Rete traditionale romanesti on by : culinar.dsflat.eu Etichete: bors de miel;, ciorba, ciorba cu miel, ciorba de miel, miel
Ciorba de miel
Ingrediente :
- 1/2 cap de miel (optional)
- 1 gat de miel
- 400g coaste de miel
- 15-20 fire de ceapa verde
- 1 ceapa medie uscata
- 2-3 morcovi noi
- 1 legatura de leustean verde
- 2-3 linguri orez
- sare, 1 l bors
- 2 galbenusuri
Mod de preparare:
Carnea si capul de miel se spala bine de cateva ori cu apa rece, se taie in bucati potrivite si se pun la fiert impreuna cu capul in cca 2 l de apa cu sare. Dupa ce se ia spuma, se adauga ceapa uscata tocata marunt si se lasa la fiert cu foc domol aproximativ 30 de min.
Cand carnea a fiert, se adaoga legumele (morcovul, ceapa verde) si orezul. Se mai lasa la fiert 15 min dupa care se adaoga borsul si mai continuam fierberea cam 10 min.
Se ia ciorba de pe foc. Se bat cele 2 galbenusuri intr-un castron cu 2-3 linguri de apa rece, se picura treptat zeama din ciorba pana se umple castronul si apoi se toarna totul in ciorba, amestecand bine.
Potrivim ciorba de sare, adaugam leusteanul proaspat tocat si se poate servi.
Pofta buna !