17 decembrie, 2016
Prajitura Negresa-Tiramisu
Prajitura Negresa-Tiramisu
Ingrediente:
Blat:
1 cana faina
1/2 pachet praf de copt
4 oua la temperatura camerei
1/2 pachet unt
1 cana zahar
esenta vanilie
2 linguri de pudra de cacao
Tiramisu:
4 galbenusuri de ou
1 cana zahar
1 esenta vanilie (fiole)
200 g mascarpone la temperatura camerei
125 ml frisca
1/2 ceasca cafea preparata
1 pachet piscoturi
Decor:
pudra de cacao si ciocolata amaruie rasa
negresa-tiramisu
Mod de preparare:
Intr-o cratita se pun untul, zaharul, cacaoa si se dau la foc mic, amestecand continuu pana ce untul si zaharul se topesc si obtinem o compozitie omogena.
Se ia cratita de pe foc si lasam la racit. Separat, se bat albusurile spuma cu un praf de sare si apoi se adauga unul cate unul galbenusurile amestecand usor pana ce se omogenizeaza.
Adaugam faina cu praful de copt si esenta de vanilie amestecand incet sa nu se formeze cococloase.
Turnam totul peste compozitia de cacao racita, amestecam bine, punem aluatul intr-o forma tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor aproximativ 30-35 de minute pana ce trece testul cu scobitoarea.
Scoatem blatul din cuptor si lasam la racit in tava.
Cat timp se coace blatul, preparam crema pentru tiramisu. Intr-un castron, se amesteca bine galbenusurile cu zaharul pana ce acesta se topeste si obtinem o compozitie galbuie.
Compozitia astfel obtinuta, se pune pe un vas la baie de abur amestecand continuu pana ce se ingroasa.
Lasam la racit un pic, adaugam crema mascarpone, frisca batuta in prealabil, esenta de vanilie si amestecam bine pana se omogenizeaza.
Asamblam prajitura asfel: peste blatul racit, turnam un sfert din crema tiramsu, peste care asezam un rand de piscooruri (trecute usor prin cafea).
Turnam peste piscoturi cantitatea de crema ramasa si o uniformizam bine cu o spatula.
Ornam cu cacao si ciocolata rasa si dam la rece aproximativ 2 ore.
