12 decembrie, 2016
Rulada cu crema mascarpone
Rulada cu crema mascarpone
Ingrediente:
Blat:
5 oua
5 linguri zahar
2 linguri faina
3 lg de cacao
5 linguri zahar
Crema:
250 g mascarpone (la temperatura camerei)
4-5 lg zahar pudra
esesnta vanilie
4 foi de gelatina
300 ml frisca batuta
Glazura:
3-4 cubulete de ciocolata alba
cateva picaturi de ulei
rulada-cu-crema-mascarpon
Mod de preparare:
Batem albusurile spuma cu un praf de sare.
Adaugam treptat zaharul, mixand continuu pana obtinem o spuma tare, apoi galbenusurile pe rand.
Punem faina cate o lingura, in ploaie si cacaoa. Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si nivelam bine cu lingura.
Coacem in cuptorul incins aprox 10-12 minute, in functie de cuptor, pana ce trece testul cu scobitoarea.
Udam un prosop curat, il stoarcem bine, il punem pe masa si cand rulada este gata o rasturnam cu fata pe prosopul ud, desprindem hartia de copt de pe ea si apoi rulam blatul in prosop.
Pentru crema, batem bine frisca, intr-un alt vas mixam crema mascarpone pana devine cremos, adaugand cate 2-3 lg de frisca treptat.
Punem si zaharul pudra si mixam bine pana ce se topeste. Daca vreti mai dulce, mai puteti pune zahar in plus.
Inmuiem foile de gelatina in apa rece, le scurgem bine de apa si le punem pe foc in 4-5 lg de lapte,pana se dizolva.
Lasam sa se racoreasca si adaugam gelatina peste compozitia de mascarpone si frisca.
Intindem crema pe blat si rulam. Imbracam rulada in folie de plastic si dam la rece pt minim 3 ore.
Pentru ornat, punem ciocolata la topit cu uleiul, omogenizam compozitia bine si lasam sa se racoreasca un pic. Punem ciocolata topita intr-o punguta, o omogenizam cu degetele prin punga, taiem punguta la un colt si ornam rulada.
Taiem rulada felii groase de un deget.
